BORD'EAU EXPERIENCE TOUR

バイヨンヌ フレンチ・バスクをめぐる

Bayonne

チョコレート、塩、生ハムに蒸留酒。食いしん坊の巡礼路、バイヨンヌを歩く

フランスとスペインにまたがり、7つの県からなるバスク地方。山海の恵と独特な風土に育まれた食文化は多くの料理人から注目され、フランス国内旅行の流行を呼ぶ火付け役ともなった。今や世界の美食の中心とも言われ、旅行者も年々増えています。

バスクの魅力は、もちろん食だけでは語れない。ペレー帽やバスク織りの布、エスパドリーユと呼ばれる靴など、この地にルーツを持つ種工芸品を数えるだけでも、その文化を垣間見る事が出来ます。

フランス・バスク地方は3県。ラブール、バス=ナヴァル、スールに点在する街。大西洋に面した温暖な海と、ピレネーの裾野に連なる緑の山が広がります。

古代ローマ時代には街道筋の重要地として、中世には貿易港として栄えた町。現在では特産の生ハム

やチョコレートをはじめ、世界遺産の大聖堂や川沿いに広がる美しい町並みを持つバイヨンヌは、バ

スク地方を巡る起点としても重要な町となっています

旧市街を歩く

フレンチ・バスク中心都市。バスク語で川を意味するバイヨンヌはピレネー山脈から流れるアドゥール川とその支流ニーヴ川の交わる地点に位置するフレンチ・バスク最大の街。とはいえ、その人口は約5万に満たないと、都市というような風上ではありません。

川に面した街には色とりどりの雨戸を持つ家や、バスク特有の赤い木組の建築がかわいらしく並びます。

路地の切れ目から見えるゴジック様式で作られた高さ約85メートルの2本の尖塔は街の建築シンボルのサントマリー大聖堂。8-9世紀にはすで聖堂があったと言われ、11世紀頃にロマネスク様式で作られましたが、消失してしまったため13〜16世紀にかけてゴジック様式で作られました。

フランスのサンティエゴ・ド・コンポステーラの巡礼路に登録されています。

聖書の場面を描いたステンドグラスや隣接する回廊の美しさはさることながら、東側に並ぶ祭室に使用されている赤や緑のバスクカラーが印象的です。

フランス・チョコレート発祥の地 (チョコレート店が並ぶ”ボール・ヌフ通り)

イベリア半島から追放され移り流れたユダヤ人がカカオ豆を持ち込み、生産が始まったとされます。

町中のお店の半分がチョコレート屋さんと言われていて、世に初めてホット・チョコレートを出したと言われるお店”カズナヴ”では泡泡、ふわふわのムース・ホットチョコレートが元祖と言われ、味はダークチョコレートでさっぱりとした味わいで印象的、現地でも人気。

バスク様式 Style Basque

スペイン国境に位置するバスク地方では、白い壁と鮮やかな色のコロンバージュが特徴の住宅をよく見かけます。バスク地方は雨がよく降ることもあり、3方の壁はコロンバージュがない白い壁となっていて、前面のみコロンバージュが施されています。

現在コロンバージュの色は真紅色の他に紺色やグレー、緑色なども見かけますが、かつては牛の血液を防虫対策として木材に塗っていたため、伝統色は真紅色になります。

生ハム

吾輩は猫である。名前はまだない。どこで生れたか頓と見当がつかぬ。何でも薄暗いじめじめした所でニャーニャー泣いていた事だけは記憶している。

バイヨンヌの塩

吾輩は猫である。名前はまだない。どこで生れたか頓と見当がつかぬ。何でも薄暗いじめじめした所でニャーニャー泣いていた事だけは記憶している。

バスク織

吾輩は猫である。名前はまだない。どこで生れたか頓と見当がつかぬ。何でも薄暗いじめじめした所でニャーニャー泣いていた事だけは記憶している。

ピぺラード

吾輩は猫である。名前はまだない。どこで生れたか頓と見当がつかぬ。何でも薄暗いじめじめした所でニャーニャー泣いていた事だけは記憶している。

ガトーバスク

吾輩は猫である。名前はまだない。どこで生れたか頓と見当がつかぬ。何でも薄暗いじめじめした所でニャーニャー泣いていた事だけは記憶している。

エスパドリーユ

吾輩は猫である。名前はまだない。どこで生れたか頓と見当がつかぬ。何でも薄暗いじめじめした所でニャーニャー泣いていた事だけは記憶している。

イザラ

吾輩は猫である。名前はまだない。どこで生れたか頓と見当がつかぬ。何でも薄暗いじめじめした所でニャーニャー泣いていた事だけは記憶している。

吾輩は猫である。名前はまだない。どこで生れたか頓と見当がつかぬ。何でも薄暗いじめじめした所でニャーニャー泣いていた事だけは記憶している。

これは見出しです

吾輩は猫である。名前はまだない。どこで生れたか頓と見当がつかぬ。何でも薄暗いじめじめした所でニャーニャー泣いていた事だけは記憶している。